В Российской Федерации наблюдается устойчивый рост малого и среднего бизнеса в сфере общественного питания. Согласно информации, предоставленной Администрацией Кировского района, за последний год количество предприятий в данной отрасли увеличилось на 8%, превысив отметку в 203 тысячи. За трехлетний период этот показатель возрос почти на 20%, а за пять лет — более чем на 30%.

Калужская область также демонстрирует положительные тенденции. Здесь количество малых и средних предприятий в сфере общественного питания возросло на 7%, увеличившись с 1 481 до 1 587. Местные предприниматели активно развивают новые форматы бизнеса, ориентируясь на меняющийся потребительский спрос. По данным Корпорации МСП, в течение года наблюдался рост числа компаний в сфере кейтеринга на 24%, в сегменте, предлагающем еду навынос, — на 21%, а количество ресторанов и кафе с полным обслуживанием возросло на 16%. Кофейни показали более скромный, но все же положительный рост — на 3%.

Эти изменения на рынке общественного питания в значительной степени связаны с трансформацией потребительских привычек: жители все чаще заказывают еду на вынос и обращаются к услугам кейтеринга. В Калужской области для поддержки местных предпринимателей организуются различные профильные мероприятия. Среди них фестивали «Энергия кофе» и «Калуга. Улица. Еда», которые проводятся в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Эти инициативы способствуют продвижению проектов, привлечению новых клиентов и обмену опытом между представителями отрасли.

«Растущий спрос и новые форматы открывают бизнесу возможности для развития. Главное — быть внимательными к запросам и не бояться пробовать новое», — отметила министр экономического развития и промышленности Калужской области Анна Королева.

Для справки: согласно данным Корпорации МСП, доля предприятий общественного питания составляет около 3% от общего числа малых и средних предприятий в России, общее количество которых составляет 6,77 миллиона компаний.